Jamaica Blue Mountain - Number 1 - Mavis Bank Coffee Factory

Land	Jamaica
Regio	The Blue Mountains
Hoogte	+ 1.350 m

Soort	Arabica
Variëteit	Typica
Grootte	17+
Verwerking	Gewassen (natte methode)
Drogen	Zongedroogd

Oogst- en verwerkingsmethode

Deze legendarische koffie wordt met de hand geplukt en ondergaat het unieke 'Jamaica Washed' proces - een verwerkingsmethode die al bijna een eeuw wordt verfijnd en die de basis legt voor die karakteristieke mildheid en complexiteit. Na de oogst worden alleen de perfecte, rijpe bessen geselecteerd via een waterbad. De bessen worden vervolgens zorgvuldig machinaal ontdaan van vruchtvlees en schil, waarbij de afstand constant wordt aangepast om beschadiging te voorkomen. Na reiniging via zeefmachines en waterkanalen volgt het unieke Jamaicaanse proces.

 

In tegenstelling tot de standaard washed methode, worden de bonen nu 5 tot 8 dagen gedroogd op betonnen vloeren - nog steeds in hun beschermende perkament. Dit zorgt voor een langzamere, gecontroleerde droging tot 12% vocht. Daarna volgt een cruciale rustperiode van 6 tot 8 weken in jutten zakken of houten vaten. Deze 'rijping' laat de smaken stabiliseren en ontwikkelen. Na deze periode wordt het perkament verwijderd en volgt de meest arbeidsintensieve stap: handmatige sortering. Elke boon wordt geïnspecteerd - alleen de perfecte Number 1 bonen gaan verder. Ten slotte worden de bonen verpakt in de iconische houten vaten die Jamaica Blue Mountain wereldwijd herkenbaar maken. Deze traditionele methode, overgeleverd door generaties, is de sleutel tot die legendarische balans, mildheid en totale afwezigheid van bitterheid.

Informatief

Exclusieve herkomst en certificering Net zoals alleen mousserende wijn uit de Champagne-streek Champagne mag heten, geldt deze bescherming ook voor Jamaica Blue Mountain. Alleen koffie geteeld boven 1350 meter in de officieel afgebakende Blue Mountain regio mag deze prestigieuze naam dragen. Sinds 1953 waakt de Coffee Industry Board (onderdeel van The Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority) streng over deze kwaliteit. Élke partij koffie die Jamaica verlaat, ondergaat rigoureuze controles. Het CIB-certificaat garandeert: 100% authentieke Jamaica Blue Mountain Coffee - geen blends, geen imitaties. Number 1 -

 

Alleen het allerbeste De Coffee Industry Board hanteert vijf classificaties: Number 1, Number 2, Number 3, Peaberry en Triage. Number 1 is de absolute top: de grootste bonen, het minste defecten, de meest intense smaak. Dit is de zeldzaamste en meest gewilde classificatie - precies wat u bij Callistino Coffee Roasters vindt. Een legende sinds 1728 Het verhaal begint bijna 300 jaar geleden, toen gouverneur Nicholas Lawes in 1728 de eerste koffieplanten vanuit Martinique naar Jamaica bracht. De unieke combinatie van hoogte, mist, vulkanische grond en schaduw bleek perfect. De koffie groeide uit tot een legende. In 1944 professionaliseerde de Jamaicaanse overheid de export via één centraal handelskantoor - een beslissing die de kwaliteitscontrole en reputatie verder verstevigde.

 

Mavis Bank Coffee Factory - Traditie sinds 1923 Jamaica's grootste en enige volledig geïntegreerde Blue Mountain producent. Hier wordt de koffie van 6000 kleine boeren verwerkt met dezelfde zorg als bijna een eeuw geleden. Het icoon: de verzegelde houten vaten waarin de koffie de Estate verlaat - een herkenbaar symbool van authenticiteit en kwaliteit dat wereldwijd respect afdwingt.