Winkelwagen
U heeft geen artikelen in uw winkelwagen
Eigen koffiebranderij · Brasschaat
Callistino is geen anoniem koffiemerk. Eigenares en koffiebrandster Melissa Ruberecht kiest de origines, ontwikkelt ieder brandprofiel en volgt elke branding in Brasschaat persoonlijk op.
De smaak begint vóór het branden
Onze groene koffie kopen we via gerenommeerde koffietraders. Zij organiseren de professionele inkoop en zorgen voor kwaliteitscontrole en traceerbaarheid tot de oorsprong. Melissa’s bezoeken aan koffielanden verdiepen tegelijk haar inzicht in de mensen, omstandigheden en verwerking achter de boon.
Uit het aanbod van die traders kiest Melissa de origines en lots die bij Callistino passen. Zo bouwt ze een bewust samengesteld assortiment van veertien koffies op. Voor elke koffie bepaalt ze vervolgens hoe de boon het best tot haar recht komt: als toegankelijke huismelange, uitgesproken single origin of volle espresso.
Onze koffiebrander
In Brasschaat branden we op een professionele IMF-koffiebrander: de ideale combinatie van technische ondersteuning en het ambacht van de koffiebrandster. Het systeem laat temperatuur, luchtstroom en trommelsnelheid nauwkeurig regelen, zodat Melissa ieder brandprofiel zorgvuldig kan opbouwen en verfijnen.
De technologie levert betrouwbare meetgegevens en nauwkeurige regelmogelijkheden. Melissa bepaalt zelf het verloop, het tempo en het eindpunt van de branding op basis van haar ervaring, zintuigen en het karakter dat ze in de koffie wil laten spreken.
De IMF-brander recirculeert een deel van de warme lucht en heeft een geïntegreerde naverbrander. Dat helpt het energiegebruik en de uitstoot te beperken. Na het branden worden de bonen snel en gelijkmatig gekoeld, zodat het gekozen smaakprofiel behouden blijft.
De technologie ondersteunt. Melissa creëert en bewaakt het brandprofiel.
Van groene boon tot verse koffie
Uit het beschikbare aanbod kiest Melissa de origines en lots die samen ons assortiment van veertien koffies vormen.
Elke origine krijgt een eigen aanpak voor balans, zoetheid, body en aroma.
We branden meerdere keren per week in kleine batches en volgen iedere branding op.
Een korte weg van onze branderij naar uw koffiemolen, espressomachine of filter.
“Ik wil dat u niet alleen proeft waar een koffie vandaan komt, maar ook waarom wij precies voor die koffie kozen.”
Melissa Ruberecht
Eigenares en koffiebrandster van Callistino Coffee Roasters
Proef het verschil
Ontdek onze huismengelingen, single origins en cafeïnevrije koffies — vers gebrand in Brasschaat.
is toegevoegd aan uw winkelwagen.
Niet op voorraad