Ethiopia - Guji Unwashed - "Bule Hora" Organic

Land	Ethiopië
Regio	Bule Hora - Guji Zone
Hoogte	1.900 – 2.200 m

Soort	Arabica
Variëteit	Typica en Barbon
Grootte	Grade 1

Oogst- en verwerkingsmethode

Van kers tot boon – de natuurlijke weg Deze koffie wordt handgeplukt en natuurlijk gedroogd (unwashed) – de oudste en meest authentieke verwerkingsmethode ter wereld. Al honderden jaren worden koffikersen op deze manier verwerkt. Het proces is eenvoudig maar vraagt vakmanschap: de verse koffikersen worden direct op typische Afrikaanse 'zonnebedden' gelegd en 7 tot 10 dagen in de zon gedroogd. De boon droogt langzaam in de vrucht, waardoor alle natuurlijke suikers en fruitige smaken worden opgenomen. Dit geeft de koffie zijn explosief bloemige karakter. Na het drogen worden de bonen met veel zorg uit de gedroogde kers gehaald – een delicate stap die ervaring en precisie vraagt. Deze natuurlijke methode wordt vooral toegepast in gebieden met lage luchtvochtigheid en weinig regenval, zoals de Guji-zone in Ethiopië.

Informatief

Eerlijk en biologisch – van boer tot kopje Deze koffie is biologisch en Fair Trade gecertificeerd. Dat betekent niet alleen dat hij zonder chemicaliën wordt geteeld, maar ook dat de koffieboeren een eerlijke prijs krijgen voor hun werk. De bonen komen van wasstation Bule Hora en worden zorgvuldig geselecteerd door KURU – al 20 jaar de exclusieve partner van EFICO in Ethiopië. Deze langdurige samenwerking met M.Melaku garandeert kwaliteit, traditie en eerlijke handel. KURU doet meer dan alleen koffie selecteren: ze voeren ook de projecten van EFICO Foundation uit in Ethiopië. Dat betekent investeringen in onderwijs, gezondheidszorg en duurzame landbouw voor de lokale gemeenschappen. Met deze koffie kies je dus bewust – voor kwaliteit én voor een positieve impact. Meer weten? www.eficofoundation.org